Семейная культура

Выпечка к Рождеству

Надежда-Дедюхина — Tue, 07 Jan 2025 17:31:36 GMT

Козули
Пережечь 1 стакан сахарного песка, осторожно вылить в ёмкость стакан горячей воды. Затем добавить 2 стакана сахарного песка и размешать до полного растворения. Выключить огонь и добавить 150 г сливочного масла или маргарина, 1 чайную ложку смеси корицы, гвоздики, корицы, имбиря, кардамона (пряности по вкусу) и 1 чайную ложку соды, немного остудить, добавить 1 яйцо и 2 желтка. После этого засыпать около 0,5 кг муки ( в традиционном рецепте используется ржаная), вымесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто выдержать в кастрюле и целлофане в прохладном месте от 1 часа до нескольких суток, после чего оно должно стать как пластилин. Из готового теста катают жгуты и выкладывают фигурки зверюшек: козочек, бычков, оленей. Во многих местностях фигурки вырезают из теста, раскатанного в пласт толщиной в 5-7 мм. Я делала из ржаной муки и тесто немного расплывалось, даже после раскладывания жгутиков, наверное, надо было все же добавить пшеничной муки.
А результат получился такой:

Домашняя выпечка

Надежда-Дедюхина — Tue, 04 Jan 2022 13:21:46 GMT

Недавно мы отпраздновали два дня рождения своих сынишек, по просьбам гостей выкладываю совсем не сложные рецепты тортиков и пирожных.
Пирожное "Картошка"
Пропустить через мясорубку 300 г ванильных сухарей (иногда беру печенье типа "Юбилейного"), смешайте со стаканом молока. Тщательно перемешайте полстакана сахара и 100 г сливочного масла. Смешайте сахарно-масляную смесь с сухарями, добавьте какао-порошок, ванилин. Слепите пирожные в форме картошек или ёжиков (они у нас красовались на последнем тортике), обваляйте в смеси какао с сахаром или измельченными орехами, подойдет также мак или тертый шоколад (особенно для ёжиков). Выставьте на холод. Количество молока может быть другим в зависимости от того, что вы возьмете за основу - печенье или сухари, нужно подливать небольшими порциями, чтобы пирожные не стали слишком сырыми и мягкими, они просто должны хорошо лепиться и держать форму.
Тортик праздничный (бисквитный.)
Готовим самые простые бисквитные коржи - взбиваем 3 яйца с 1 стаканом сахарного песка или пудры, добавляем 1 стакан муки. Выливаем в форму и печем при температуре 200 градусов около получаса. Для нашей большой семьи я перу три таких коржа, выливая их на небольшой прямоугольный противень. Если вы печете в средней круглой форме, корж получится довольно высокий и его можно будет разрезать на два. Крем можно приготовить по своему вкусу, подойдет и самый простой - полбанки сгущенки на пачку сливочного масла. Я пробовала еще такой: 4 желтка и полстакана сахара смешать и варить на водяной бане, пока не загустеет. Остудить и сбить с размягченным сливочным маслом (300 г), можно добавить 2-3 чайные ложки какао.
Самое интересное - украсить тортик. В последний раз я на крем высыпала разноцветную посыпку в форме цветочков, а желтой изобразила тропинку, по которой бегут ёжики-"картошки", из мармелада выложила кусты с красными ягодами. А на предыдущем празднике у нас был домик.

Лепка и выпечка печенья детьми

grot611 — Tue, 10 Dec 2019 02:56:42 GMT

"А не испечь ли нам сегодня печенье сновогодней тематикой?"- подумали мы с мамочками из Центра семейной
культуры. Погода располагала: было не по- декабрьски тепло и в теплом свете
фонарей мягкими хлопьями падал снег." Светлана Бабенкова.

Рецепт овсяного печенья
Овсяное печенье, рецепт домашнего печенья. Ингредиенты на наш рецепт овсяного печенья: Овсяные хлопья 3 ст. Сливочное масло 100 г.
Мука 3 столовых ложки с горкой. Яйцо 3 шт.
Сахар 0,5 ст. Ванильный сахар 1 ч.л. Изюм 50-70 г.
Грецкий орех и шоколад по вкусу.

Блины

grot611 — Thu, 07 Mar 2019 07:21:37 GMT

Истинно русские блины - гречишные. Пшеничные не имеют той пухлости и рыхлости, какие придает гречневая мука. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным, слегка кисловатым привкусом. Готовятся они так: 2 стакана гречневой муки, 2 стакана молока, 30 г дрожжей, соль. Тесто для блинов ставится за 2-3 часа до подачи на стол. Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом. Подавать с растопленным маслом, сметаной, икрой, сельдью, малосольной или свежей рыбой. Гречневые блины едят и с растительным маслом.

Пасха, куличи и крашенные яйца!

Ирина — Sat, 24 Feb 2018 10:57:30 GMT

Празднование Пасхи это, конечно же, не только посещение Богослужения. Этот праздник всегда был любим народом и с ним связано множество обычаев: дарить друг другу особенные подарки, особым образом украшать стол, готовить особенные угощения. В нашем разделе Пасхальный пир можно поделиться, как приготовить самый вкусный кулич и необычно раскрасить яйца.

Выпечка от мам

Надежда-Дедюхина — Thu, 12 Dec 2013 14:36:29 GMT

Предлагаем вашему вниманию рецепты выпечки, представленной на конкурсе во время празднования Дня Матери в нашем клубе. Подробнее о празднике и конкурсе читайте ссылка Там же есть фото всех конкурсных работ.
Торт "Сладострастие" - 1-е место в конкурсе, автор Марина Тухватулина
Для коржа:
яйца - з штуки
сахар - 1 стакан
сода - 0,5 чайной ложки
сметана - 3 стол. ложки
мука - 2 стакана
сгущенка - 0,5 банки
Для крема:
сгущенка - 0,5 банки
сахар 1 стакан
сметана - 900 г
Торт "Теремок" - 2-е место в конкурсе, автор Элла Лискина
Тесто: 250 г маргарина, 200 г сметаны, 2,5 стакана муки разотрите. Готовое тесто разделите на 15 частей, каждую раскатайте в лепешку. На край лепешки положите начинку (варенье), скатайте в трубочку. Выпекайте 30 минут.
Крем: 1 банку вареной сгущенки взбейте с 200 г сливочного масла.
Кремом обмажьте каждую трубочку и укладывайте друг на друга в форме домика.
Печенье в сахарной пудре - 3-е место, автор Мария Стефанцив
1 пачка маргарина, 3 столовые ложки воды, 3 столовые ложки водки, 3 столовые ложки уксуса смешать, муки добавить, сколько заберет, замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут, выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Конфеты, автор Мария Стефанцив
150 г сухого печенья
125 г сахара
60 г слив. масла
4 стол. ложки какао-порошка
3 желтка
Масло размягчить и взбить с сахаром и желтками, добавить какао-порошок и измельченное печенье, все тщательно перемешать и сформировать конфеты, закрыть фольгой, убрать в холодильник на ночь.
Шаньги - 3-е место в конкурсе, автор Анастасия Крашенинникова
Тесто:
1 стакан воды
0,5 стакана молока
1 пачка дрожжей
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
масло подсолнечное 3 столовые ложки
мука
Замесить однородное тесто и оставить на 2 часа.
Начинка:
Картофель
яйцо
сливочное масло
горячее молоко
Из перечисленных продуктов приготовить картофельное пюре. Из теста сделать лепешки и сверху положить пюре.
Шарлотка по-быстрому №5, автор Татьяна Долгорукова
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки
1/2 чайной ложки соды
яблоки
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, Перемешать, добавить резаные яблоки. Выложить в форму. выпекать при температуре 180-200 градусов.
Манник №13 -автор Елена Мельникова
1 ст.сметаны
1 ст. сахара
1 ст. манки
3 яйца
2 стол. ложки муки
соль по вкусу
сода
Все продукты перемешать, вылить в форму и выпечь в духовке.
Пирог с яблоками - автор Елена Мельникова
Тесто:
1 ст. молока
0,5 пачки маргарина
1 яйцо
2 чайные ложки дрожжей
2 чайные ложки сахара
0,5 чайной ложки соли.
Начинка:
яблоки + сахар.