Семейная культура

Меню сайта
Новые публикации
[28.03.2019]
Стишки и потешки для сопровождения массажа и гимнатики младенцам (154)
[22.04.2018]
Принципы общения: один взрослый; одна ситуация; одно время - один язык (828)
[22.04.2018]
Игровые упражнения для развития речевого слуха (722)
[20.04.2018]
Роль шахматного образования в современной школе (843)
[20.03.2018]
Методики раннего развития (718)
[13.03.2018]
О времени для работы и жизни (653)
[30.11.2017]
Развитие грамматического строя речи у детей дошкольного возраста (1111)
[30.11.2017]
Профилактика нарушений чтения и письма (1089)
Статистика
Вход на сайт
Логин:
Пароль:
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Надежда-Дедюхина  
Форум » Готовим сами » Рыба и морепродукты » Кальмары и всякие спруты (Вкуснятинка)
Кальмары и всякие спруты
nikaДата: Вторник, 01.02.2011, 12:45 | Сообщение # 1
"НГОО "Молодая семья"
Группа: Друзья
Сообщений: 759
Награды: 26
Статус: Offline
Делитесь, не жадничайте.. Важно, чтобы они были свежими. Ну хотябы не 40 раз размороженно-замороженные.

Сообщение отредактировал nika - Вторник, 01.02.2011, 12:46
 
nikaДата: Вторник, 01.02.2011, 13:23 | Сообщение # 2
"НГОО "Молодая семья"
Группа: Друзья
Сообщений: 759
Награды: 26
Статус: Offline
Вот, готовила кальмары и думала, что это дело тонкое. Поскольку оч.вкусные они и важно их правильно приготовить. Наверняка вы сами и без меня всё знаете, но вдруг... тогда, любители кальмаров, помните! Что лучше чистить кальмары слегка замороженными, если вы думаете, что достатьчно опустить их в горячую воду и всё само отойдёт, то вы их только испортите, т.к. они станут жесткими. Поэтому вы должны аккуратненько подцепить ногтем тонкую плёночку и снять её вместе с врхним слоем обычно он такой белесовато-бурый. Вот эта тоненькая плёночка делает кальмары жесткими, если её не снять. Если вы снимете эту плёночку, кальмары в ваших руках будут скользкими. Почистили? Теперь их нужно отварить. Греем воду в кастрюльке, как закипела опускаем туда два, три кальмарчика, пусть согреются и едва закипят, сразу вынуть. Если варить 5 или болбше тушек, тогда они могут перевариться. Поскольку погружая кальмары мы остужаем кипятко, потом нужно больше времени чтоб вода снова закипела. Т.е. нельзя их переваривать или передерживать в горячей воде. Если они не закипели, а только собрались, тоже можно вынимать. Лишь бы прогрелись хорошо. После этого они уже не станут жесткими что с ними не делай. Пока одни отвариваются, готовые нарезаем тонкими кольцами. Отдельно на сковороде распустите кусочек сливочного масла, пусть нагреется и начнет слегка шкварчать. Колечки кальмаров кладём в масло на сковроду и теперь они должны обжариться. Кальмары, обладают такой повышенной способностью стрелять их сковродки. Чтобы вы не были поражены таким боевым зарядом, мешайте их, как семечки. Как только отвелеклись, получите маленький взрыв и заляпанную плиту. Нужно чтобы колечки кальмаров стли золотистые с одного бочка. Удобно в сковороде жарить не всё сразу, поскольку если в сковороду згрузить всё что вы отварили и порезали, тогда общая масса выделяет много жидкости и всё начинает не жариться, а париться. Ну вот, собственно и всё, немного хлопотно, но вкус кальмаров будет прекрасен. Да, растительное масло не позволит блюду стать таким вкусным, как сливочное. Именно такими они будут хороши везде и в салате и сами по себе и с гарниром. поскольку у них будет характерный вкус. Ну вот. попробуйте. Мои родители всю жизнь проработавшие на море, готовили кальмары только так. И я тоже нахожу этот способ наиболее гуманным в отношении кальмаров smile
 
VilenaДата: Среда, 02.02.2011, 10:35 | Сообщение # 3
"Молодая семья" Нижневартовск
Группа: Друзья
Сообщений: 185
Награды: 16
Статус: Offline
smile здорово! спасибо, я не знала как их готовить smile
 
Форум » Готовим сами » Рыба и морепродукты » Кальмары и всякие спруты (Вкуснятинка)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Поиск
Приглашаем!
Новинки каталога файлов
[16.06.2019]
Пошив летнего платья в стиле бохо (173)
[12.06.2019]
Танец "Цыганский" (171)
[12.06.2019]
Танец "Гимн семье" (186)
[21.05.2019]
Чемпионат по ползанию "Ползунки-2019" (219)
[07.04.2019]
Благовест 2019 в Нижневартовске. Танец пап с дочками. (200)
[07.04.2019]
Благовест 2019. Танец Африка (199)
[07.04.2019]
Благовест 2019 в Нижневартовске. Цыганский танец (259)
[27.03.2019]
Семинар С.П.Ивашкина в Нижневартовске. День третий. 2019 год (280)
Новости форума
  • Рыбак Катюшу с Днем рождения! (19)
  • Сергея с Днем рождения (29)
  • Большая стирка (5)
  • Шопинг или где сегодня скидки! (14)
  • Книги (2)
  • Конкурс видеороликов"Как отдыхали мы семьей - 2019" (13)
  • Говорят дети (35)
  • Весёлые стишки и истории о семье (35)
  • Домашняя выпечка (56)
  • Салаты и заправки на зиму (5)
  • Наши друзья
    Наша кнопка
    При использовании материалов с сайта и форума согласование с администрацией и гиперссылка на сайт Семейная культура обязательны

    Семейная культура © 2019