| Надежда-Дедюхина | Дата: Понедельник, 31.01.2011, 20:31 | Сообщение # 1 |
 Центр семейной культуры
Группа: Администраторы
Сообщений: 392
Награды: 19
Статус: Offline
| Предлагаю познакомиться с коллекцией новогодних салатов. Сама не делала, но такая красота!
"Морской бриз"
Семга малосоленая - 300 г
Брынза малосоленая диетическая - 100 г
Морской коктейль - 300 г
Лимон, оливковое масло, маслины, красная икра.
Листья салата вымыть и обсушить на полотенце.
Морской коктейль отварить и остудить. Листья салата порвать руками на
небольшие куски, добавить отваренные морепродукты, сбрызнуть лимоном и
оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
Филе семги нарезать тоненькими пластинами. На каждую положить кусочек
брынзы и свернуть рулетиком. Выложить в салатник к листьям салата и
морепродуктам. Не перемешивать!!!!! Сверху посыпать нарезанными
маслинами и красной икрой. Слегка сбрызнуть лимоном. Украсить листьями
петрушки.
 Букет!
Рецепт: яйца 4 шт, филе куриное 0,5 кг, морковь по-корейски 200 гр, жаренные грибы 0,5 кг, сыр тертый 300 гр, орехи грецкие 200 гр, свекла 2 шт, чеснок, перец, соль по вкусу.
Слои: Порезанные филе, морковь, майонез, грибы, жаренный лук, майонез, яйца, сыр,орехи, майонез.пожарить 3 блинчика, начинить их тертой свеклой с чесноком и майонезом, свернуть рулетом, порезать толщиной 1,5 см. Оставшейся свеклой покрыть салат, украсить блинчиками и зеленью.
 Первый лист календаря
Новогодний салатик, мы придумали с доченькой
Салат слоеный.
Слои:
-болгарский перец, нарезанный кубиками,
-сетка из майонеза,
-измельченные отварные креветки,
-майонезная сетка,
-натертый твердый сыр,
-майонез,
-натертый яичный желток,
-сетка из майонеза,
-натертый белок. Салатик, для придания более четкой формы, слегка прижала со всехсторон большим широким ножом. Обмазала верх и бока "календарика"майонезом.
Затем украсить салатик.
Цифра - красный перец, слово - отварная морковь, желток, зелень,зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинкинатертого белка .
Приятного аппетита
 Салат "Снеговичок"
1 слой - рис,выложить на тарелку в форме снеговичка,смазать соусом
2 слой - рыбная консерва
3 слой - маринованные огурчики потереть
4 слой - яблоки потереть на тёрке
5 слой - свекла на тёрке я использовала свеклу,но советую морковь,так как свекла нарушает цвет).
Соус:
3 стол.ложки майонеза
3 стол. ложки сметаны
2 ч.ложки соевого соуса
1 ч.л.острой горчицы.
Украшение - глазки и пуговицы - маслины,шарф из зелёного лука и болгарского перца.Метла из сухого укропа.Шляпа - мелко порезанные маслины.
 Салат "Карнавальная ёлочка"
1 слой- картофель
2 слой - свинина кусочками
3 слой - маринованный лук синий
4 слой - сыр сулугуни на тёрку
5 слой - свекла смешанная с грецким орехом
все слои промазываем таким соусом - 4 ст.ложки сметаны,4 ст.ложки майонеза,4 ст.ложки кетчупа чили.
Сверху посыпаем укропом и зелёным луком смешанными вместе.Из зёрен граната и кукурузы делаем бусы,звезда из красного перца.
 Pыбный торт-салат
Выстлать форму пленкой, уложить рыбу (для меня это было самое сложное), потом слоями (в произвольном порядке рис, белки и желтки на терку (по отдельности), крабовые палочки, креветки, рыба. у меня рыба только верхний слой, а креветки только украшением, потому что в салате им не хватило места в высоту. каждый слой смазывается кремом: 200г сливочного плавленого сыра (у меня хохланд), 200г майонеза, 200г густой сметаны, 15-20г желатина растворить в небольшом количестве воды
желатин я растворяла где-то в 1/3 чашки воды, может чуть больше, но не больше пол-чашки. растворять - как в инструкции к желатину. я заливала горячей водой и просто размешала до полного растворения. если остывает - можно на водяную баню
 Салат "Маска"
Необходимые продукты:
1 отварная куриная грудка (мелко порезать)
100г сыра (потереть мелко)
1 отварная средняя морковь (потереть мелко)
1 отварная средняя свекла (потереть мелко)
Для заправки:
200г густого майонеза
2 ст.л. рубленных грецких орехов
2 зубчика чеснока (ч/з пресс)
Соль, перец по вкусу
Для украшения:
Зерна граната, петрушка, укроп.
На блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями:
1 слой: кусочки курицы
2 слой: ½ заправки
3 слой: сыр
4 слой: ½ заправки
5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа
Салату дать хорошо настояться!
 Тортик
Вообще можно так украсить любой салатик. У меня такой:
берем разъемную форму для торта и выкладываем слоями:
- курица отварная
-морковь отварная
-лучок ошпаренный либо маринованный
- огурец маринованный
- картофель отварной
-сыр
Разводим желатин и вливаем в майонез. промазываем им каждый слой салата и ставим в холодильник. Розочки делаем из обычной вареной колбаски.
На 150 мл. воды берем грамм 30 желатина и вливаем в 200 гр. майонеза. Майонез должен стать консистенции пудинга, чтобы хорошо размазывался по слоям. Лучше вливайте понемножку и смотрите нужно ли еще добавлять. Главное чтобы майонез не стал как желе.
 Салат"Дед МОРОЗ"
1 слой - рис
2 слой - крабовые палочки
3 слой - помидоры и красный перец смешанные
4 слой - красная рыба солёная
Украшение:пояс ,рукавички и шапочка из болгарского перца,опушка - сыр чеддер,лицо - пластинка сыра чеддер,щёки из кусочков красной рыбы,нос морковь окрашенная свеклой,волосы и усы - белок яиц,глаза- горошины перца.
 Салат "Черная роза"
Ингридиенты: селедка -порезать мелко, 3 картошки-на крупной терке,2-3 яйца-потереть, 1 луковица-мелко порезать, отвареная свекла- потереть крупно,все заправить майонезом, выложить горкой, украсить "лепестками" из свеклы и базиликом
|
| |
| |
| Ирина | Дата: Пятница, 11.02.2011, 23:52 | Сообщение # 2 |
 ОО "Центр семейной культуры"
Группа: Гости
Сообщений: 109
Награды: 7
Статус: Offline
| Новогодний рецепт: Салат "Змейка" Ингредиенты для салата змейка:
* горбуша консервированная - 200 гр.
* яйца — 2 шт.
* картофель — 2 шт.
* сырок плавленный - 3 шт.
* соленый огурец - для чешуи
* чеснок,соль и майонез по вкусу
* зелень
Рецепт приготовления салата змейка:
Яйца и картофель предварительно отварим.
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натрем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.
Салат змейка готов!
|
| |
| |
| Dinna | Дата: Среда, 16.01.2019, 23:28 | Сообщение # 3 |
 Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Награды: 0
Статус: Offline
| Я люблю салат морской коктейль.
Салат с морским коктейлем
Экзотический салат с овощами и морепродуктами придется по вкусу всем, особенно тем, кто любит морской коктейль!
Продукты
(на 6 порций)
Морской коктейль (смесь морепродуктов) - 500 г
Помидоры - 3-4 шт. (200-250 г)
Маслины черные (без косточек) - 12-15 шт.
Листья салата - 5-6 шт.
Сыр - 100-150 г
Чеснок - 1-2 зубка
Майонез - 2-3 ст. ложки
Соус соевый - 2 ст. ложки
Масло растительное (по желанию) - 1,5-2 ст. ложки
Подготовить ингредиенты для салата из морского коктейля.
Как приготовить салат с морским коктейлем:
Сковороду разогреть на среднем огне. Морской коктейль обжарить на сковороде. Для этого морепродукты, не размораживая, поместить на сковороду. Когда морепродукты разморозятся (через 7-10 минут), можно либо лишнюю жидкость слить и обжаривать с добавлением растительного масла. Либо же можно продолжать тушить морепродукты в выделившейся воде. После полного размораживания морепродукты обжаривают или тушат 3-5 минут. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры порезать тонкими ломтиками.
Очистить и выдавить чеснок.
К чесноку добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать.
Салатные листья вымыть. На плоскую тарелку выложить листа салата.
Если готовое блюдо будет украшено зеленью, один лист мелко порвать или нарезать.
На листья салата уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой.
Далее выложить колечки маслин.
Посыпать тертым сыром. Можно выложить сразу весь сыр, а можно отложить 2-3 ст. ложки для украшения.
Сверху выложить обжаренный морской коктейль.
Салат с морским коктейлем смазать майонезной заправкой.
Можно украсить салат с морским коктейлем сыром и мелко нарезанным салатным листом
|
| |
| |
