Семейная культура

Меню сайта
Новые публикации
[28.03.2019]
Стишки и потешки для сопровождения массажа и гимнатики младенцам (1930)
[22.04.2018]
Принципы общения: один взрослый; одна ситуация; одно время - один язык (2983)
[22.04.2018]
Игровые упражнения для развития речевого слуха (2494)
[20.04.2018]
Роль шахматного образования в современной школе (3559)
[20.03.2018]
Методики раннего развития (2304)
[13.03.2018]
О времени для работы и жизни (2232)
[30.11.2017]
Развитие грамматического строя речи у детей дошкольного возраста (2907)
[30.11.2017]
Профилактика нарушений чтения и письма (2891)
Статистика
Вход на сайт

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Готовим сами » Соусы » Соус Ткемали (Грузинская кухня)
Соус Ткемали
loochiksolncaДата: Вторник, 01.02.2011, 13:48 | Сообщение # 1
Группа: Удаленные





Соус Ткемали в Грузии едят со всем, но предпочтительнее всего использовать его с блюдами из рыбы

Сливы сорта Ткемали (свежие или маринованные)
Кинза
Соль
Перец острый стручковый
Чеснок
Сахар (добавляют в тех случаях, когда сливы очень кислые)

Сливы освободить от плодоножек (их наличие придаст горечь соусу), засыпать в кастрюлю и добавить воды на дно (!) - они будут вариться практически на пару. Варить нужно на медленном огне до мягкости, обычно к моменту готовности у слив лопается кожица.
Пока сливы варятся приготовить такую смесь - в ступке (или другими подручными средствами) перетереть кинзу + чеснок + остр. перец
Сливы перетереть через сито. Добавить соль, перемешать, добавить полученную перетертую смесь, тщательно перемешать. Если соус очень кислый, добавить немного сахара и снова перемешать

Приятного аппетита))

 
nikaДата: Вторник, 01.02.2011, 17:45 | Сообщение # 2
"НГОО "Молодая семья"
Группа: Друзья
Сообщений: 759
Награды: 26
Статус: Offline
Лучиксолнца, где взять зимой сливы сорта ткемали? Это не алыча, случайно?
 
loochiksolncaДата: Вторник, 01.02.2011, 20:03 | Сообщение # 3
Группа: Удаленные





алыча)) она самая)) на рынке продается...... хотя возможно не везде... а еще продают маринованую в банках - тоже годится, только ее варить надо дольше и сахар добавлять, потому как кисло получается))
 
nikaДата: Среда, 02.02.2011, 04:48 | Сообщение # 4
"НГОО "Молодая семья"
Группа: Друзья
Сообщений: 759
Награды: 26
Статус: Offline
Сметана с чесноком и зеленью стоит на столах в соусниках, в одном чудесном рестранчике. Пока готовят заказ, приносят разный хлеб и народ трямкает енту вкуснятину. В этот ресторанчик ездят имеено ради этого соуса в том числе. Просто и вкусно.
 
Форум » Готовим сами » Соусы » Соус Ткемали (Грузинская кухня)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Поиск
Приглашаем!
Новинки каталога файлов
[22.07.2021]
Екатерина Сокальская. О воде. (176)
[23.06.2021]
Фигурное катание. Излучинск 2021 (217)
[12.02.2021]
Чужой среди своих - подросток в семье. Передача 6 (434)
[31.07.2020]
Екатерина Сокальская. Cъёмка 28 февраля 2020 года (1179)
[05.02.2020]
Сыночки центра семейной культуры 2019 (936)
[26.12.2019]
Фигурное катание Излучинск. Группа Дарьи Андреевны Демченко (1121)
[22.12.2019]
Выходила на берег катюша (1017)
[22.12.2019]
Посадил дед репку (943)
Новости форума
  • Гибрид Хонда Шатл в ХМАО, Нижневартовский район (19)
  • Сергея с Днем рождения (34)
  • Рыбак Катюшу с Днем рождения! (23)
  • Мариночка, с днём рождения! (11)
  • Юлию Рыбак с Днём рождения! (12)
  • Наши письма и ответы на них (12)
  • Тухватулину Марину с Днем рождения! (5)
  • Домашние роды: права и свободы граждан (2)
  • Наша кнопка
    При использовании материалов с сайта и форума согласование с администрацией и гиперссылка на сайт Семейная культура обязательны

    Семейная культура © 2021